Continuano i corsi dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia
La storica Latteria Perenzin di Bagnolo di San Pietro di Feletto nel trevigiano, dal 4 al 9 marzo, darà il via al terzo corso dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, un insegnamento base che spiegherà come trasformare il latte in prodotti caseari artigianali di qualità
Insegnare l'arte di fare il formaggio e promuovere l'innovazione nel settore caseario: sono proprio queste le principali finalità del terzo corso dell'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia, con sede a Bagnolo di San Pietro di Feletto, presso la Latteria Perenzin e che inizierà lunedì 4 marzo per concludersi sabato 9.
Il corso base, della durata di 46 ore è principalmente destinato ad aziende agricole, giovani imprenditori agricoli, malghe con piccoli allevamenti, addetti del settore caseario e gastronomico, nonché a tutti coloro che sono interessati ad apprendere un antico mestiere, che si sta sempre più industrializzando.
Le lezioni teoriche saranno tenute da docenti universitari e tecnici professionisti del settore caseario, mentre la parte pratica sarà curata direttamente da Carlo Piccoli, mastro casaro di Latteria Perenzin e degustatore Onav, che vanta una pluriennale esperienza nel settore.
L'Accademia Internazionale dell'Arte Casearia è pensata ed organizzata proprio per consentire l'acquisizione di competenze specifiche nella trasformazione del latte e per dare risposte significative al settore agricolo zootecnico che oggigiorno necessita sempre più di novità, trasformazione e multifunzionalità.
Altri corsi saranno previsti e presentati durante l'anno.
Info: info@perenzin.com - www.perenzin.com
