Aprire un suo Prosecco Bar a Venezia è sempre stato nei sogni e nei voleri di Sandro Bottega. Dopo 34 aperture in mezzo mondo, da Dubai a Londra, da Birmingham a Seul, da Tokyo a Stoccolma, l'imprenditore veneto è voluto essere presente anche nella città dei Dogi con uno spazio di 80 metri quadrati dove venderà i suoi vini e i piatti in particolare della cucina veneta.

Un format iniziato otto anni fa con il primo spazio a bordo della nave da crociera scandinava Cinderella del gruppo Viking a cui sono seguite aperture negli aeroporti, nei maggiori hotel di lusso. Nel 2022 Bottega aprirà altri Prosecco Bar ancora a Londra, a Barcellona, a Toronto. Entro il 2025 questi monomarca enogastronimici dovranno diventare 100 puntando sugli Stati Uniti, in alcuni paesi dell'Europa centrale e in Giappone.