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Mercoledì, 8 Febbraio 2023
Alimentazione

Migliore panettone e pandoro del supermercato: la classifica

I marchi più famosi valutati da accurati test, il risultato

Non esiste Natale senza un buon panettone. Ma quali sono gli elementi da considerare per scegliere quello perfetto? Ecco tutto quello che c'è da sapere. Sul pandoro e panettone artigianale si conoscono i pasticceri e i maestri panificatori che lo fanno, ma per quanto riguarda gli altri, quelli commerciali, non è facile orientarsi tra le centinaia di proposte e, al di là del prezzo ci si chiede sempre quale sia il migliore, il più buono, da acquistare. Viene in aiuto per fare le nostre scelte in maniera oculata la classifica 2022 di Altroconsumo pubblicata ieri.

Classifica Panettone Altroconsumo 

1° Vergani, il panettone di Milano - 71 punti. Ha superato sia i test di laboratorio che quelli di assaggio per la sua ottima qualità. Prezzo € 14,90.

2° Le Grazie (Panettone Esselunga) - 70 punti. Subito a ridosso col grosso vantaggio del prezzo ancor più contenuto, ossia € 4,99.

3° Panettone Tre Marie  - 70 punti. Ha superato anche il test dei pasticceri per la sua ottima qualità. In vendita nei supermercati e negli ipermercati al prezzo di € 12,89 a confezione.

4° Panettone Bauli - Tra i più classici panettoni, ha conquistato 68 punti per la sua 'buona' qualità e per il prezzo di € 7,54 a confezione.

5° Panettone Carrefour - 65 punti. Anch'esso di buona qualità e soprattutto di prezzo molto competitivo, ossia € 5,49 a confezione.

6° Il Viaggiator Goloso Panettone - 60 punti. Alla prova del laboratorio di Altroconsumo è risultato essere quello con un tenore di canditi più basso rispetto al contenuto di uvetta. In vendita ad € 10,66.

7° Balocco 'Il Mandorlato' - 56 punti, di qualità media perchè la quantità di burro è risultata essere al limite secondo gli esperti di laboratorio. Non ha ottenuto la sufficienza all'assaggio dei pasticceri. Costo € 7,54

Non raggiungono la sufficienza: Balocco, Paluani, Maina, Motta e Melegatti.

8° Paluani Panettone soffice - 56 punti, anch'esso di qualità media e che non ha raggiunto la sufficienza quando è stato sottoposto all'assaggio dei pasticceri. Costo € 6,40 

9° Gran Nocciolato Maina - 56 punti come i due precedenti ed insufficienza per quanto riguarda l'assaggio degli esperti. Costo 8,28 a confezione

10° Motta Il Panettone originale - 55 punti, qualità media ed anch'esso insufficiente come assaggio. Inoltre è risultato avere una quantità di burro al limite. Prezzo € 6,15 a confezione

11° Melegatti Panettone tradizionale - 51 punti, qualità media ed insufficienza all'assaggio. Costo 5,40 a confezione

L’ASSAGGIO DEGLI ESPERTI DICE QUAL È IL MIGLIORE
I panettoni non sono solo stati portati in laboratorio, ma anche sottoposti a occhi, naso e palato di esperti pasticceri. Per non influenzare il giudizio della giuria ogni panettone viene sempre presentato senza confezione, in modo da non essere riconoscibile. Vergani e le Tre Marie sono quelli che hanno conquistato gli esperti. Nella prova di assaggio dei pasticceri, cinque prodotti (Balocco, Paluani, Maina, Motta e Melegatti) non raggiungono la sufficienza. A penalizzarli soprattutto gusto e aroma descritti dagli esperti come non caratteristici.

Classifica Pandoro Altroconsumo 

Il pandoro, tipico della pasticceria veronese, è uno dei dolci natalizi più conosciuti e consumati. Per trovare quello più buono non servono occhi esperti, ma solo piccoli accorgimenti: ecco quali sono. 

  • 75 Qualità ottima PANDORO TRE MARIE - prezzo medio 12 €
  • 70 Qualità ottima MAINA IL PANDORO - Prezzo medio 5,86 €
  • 68 Qualità buona PALUANI PANDORO DI VERONA GRAN VELO - Prezzo medio 7,90 €

Non raggiungono la sufficienza tre pandori: Melegatti, Dal Colle e Balocco.

IL PANDORO MIGLIORE DEL 2022

Il test 2022 ha premiato con il titolo di Migliore del Test il magnifico Pandoro Tre Marie (1 kg, prezzo medio 12,65 euro al kg): all’assaggio ha soddisfatto sia gli esperti pasticceri sia i consumatori. Nella classifica svetta anche un dolce del discount: si tratta del Pandoro DUCA MOSCATI di Eurospin (1 kg, prezzo medio 4,64 euro al kg) che ha ottenuto ottimi giudizi soprattutto per la qualità degli ingredienti ed è piaciuto molto all’assaggio dei consumatori. Nella prova di assaggio i pasticceri non hanno apprezzato tre pandori: Melegatti, Dal Colle e Balocco. A penalizzarli soprattutto aroma e gusto. Il forte sentore di alcol e in un caso la sgradevole sensazione della fetta asciutta al palato hanno sfavorito questi tre prodotti.

Pandori e panettoni con il marchio del supermercato: ecco chi li produce

  • Pam - i panettoni della linea “i Tesori” sono prodotti da Borsari Maestri Pasticcieri, a Badia Polesine (Rovigo).
  • Coop - si fa produrre da Maina i panettoni di tutte le linee.
  • Eurospin - “Duca Moscati” sembra il nome di un raffinato sadico dell’aristocrazia veneta. E invece è uno pseudonimo di Paluani, che sotto questo marchio produce i panettoni per Eurospin. 
  • Selex - “Saper di sapori”, è disponibile in versione classica o senza canditi e prodotto da Maina.
  • Lidl - sono di Bauli i panettoni della catena di discount chiamati la Favorina.
  • Carrefour -  il produttore è Balocco.
  • Esselunga -  è realizzato da Maina e da Paluani.
  • Iper - risulta prodotto da Maina
  • CRAI - è prodotto da Maina.
  • Il panettone “Favorina”, venduto da Lidl, arriva da uno stabilimento Bauli, 
  • Il pandoro “Duca Moscati”, venduto da Eurospin, viene prodotto in uno stabilimento che fa capo a Maina e dal quale arrivano anche: “Panettone Coop”, “Pandoro Coop”, e il “Panettone Premium” di Despar.
  • Balocco produce invece i panettoni e i pandori venduti con il proprio marchio da Carrefour e Auchan, con quest’ultima che si rifornisce anche da Paluani per i prodotti della linea “Passioni”.
  • Paluani produce anche i panettoni e pandori Conad, oltre al “Panettone Classico Biologico” proposto da Despar.

Ovviamente anche se fatte nello stesso stabilimento le ricette sono diverse.

Non c'è Natale senza panettone. Per questo motivo anche quest'anno Altroconsumo ha stilato la classifica 2022 dei migliori panettoni che possiamo trovare al supermercato, basandosi su prove di laboratorio alle quali ha sottoposto i marchi più comuni in vendita sugli scaffali. I giudici hanno decretato i migliori panettoni prendendo in considerazione non solo il gusto, ma anche il rapporto qualità/prezzo. 

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