Le Botti: Sour Ale o no Sour Ale? (Differenze e Similitudini )
Un interessante incontro condotto da Renzo Losi, Black Barrel’s, e Paolo Erne, fondatore di Accademia delle Birre, che ci conduranno alla scoperta del magico mondo delle botti. Le botti hanno un potere magico, ma non tutte le birre devono per forza diventare SOUR ALE e qui per la gestione delle fermentazioni spontanee sarà Renzo Losi a condurci passo passo a scoprire cosa può fare una botte dopo che il birraio o Homebrewer ha preparato la sua birra che dovrà seguire un percorso spontaneo per una evoluzione tutta da scoprire.
Paolo Erne questa volta invece ci farà scoprire come utilizzare una botte non per una fermentazione spontanea, ma per caratterizzare la nostra birra che in botte dovrà seguire una maturazione che la porterà ad avere una sua identità che la differenzierà dalla birra originale : ma questo come avviene, come si può riuscire ad addomesticare la botte? Siamo convinti che Renzo e Paolo ci riserveranno qualche magica sorpresa.
Queste ed altre domande troveranno risposta Sabato 8/10/2016 allre 18. Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento dei posti.