Da Lovat la presentazione del libro "Piccolo atlante dei cibi perduti"

Alberto Capatti, noto storico della gastronomia italiana, è nato nel 1944 ed è stato il primo rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Da molti anni si occupa di storia dell'alimentazione e della gastronomia.  Piccolo atlante dei cibi perduti sembra aver attinto dal negozio di un antiquario che tratta oggetti antichi e di modernariato, una moderna "stanza delle meraviglie" gastronomiche. Il gioco del cibo dimenticato o ricordato è all'origine del libro, per arrivare fino alle nonne, attraverso i ricettari che le citano nel titolo rendendole protagoniste: sono loro le prime custodi nell'immaginario popolare di una cucina altrimenti mai consegnata alla nostra memoria.