L’arte di interpretare la terra di Federico Giotto apre le porte della sua “officina”: Openlab, analisi del territorio e degustazioni

FOLLINA Una giornata per scoprire l’innovativa realtà di consulenza e sperimentazione in campo vitivinicolo guidata dal giovane enologo Federico Giotto, che con la sua filosofia fondata sull’“ascolto della terra”, si sta facendo conoscere in tutto il mondo e conta collaborazioni importanti con cantine internazionali.

“Giotto Earth Listener”, che si compone delle sue due anime “GiottoConsulting” e “GiottoLab”,  è un’officina di talenti che riunisce una squadra, under 40, di agronomi, enologi, biologi, tecnici di laboratorio ed addetti al marketing, nonché collaboratori esterni, studenti universitari e ricercatori italiani e stranieri. Una realtà che condivide un approccio incentrato sulla volontà di interpretare ciò che il territorio esprime per produrre vini unici.

L' “open day” di Giotto, in programma per sabato 11 aprile 2015, si rivolge in particolare agli studenti di enologia, dottorandi e professionisti del settore interessati a vedere da vicino, all’ “opera”, come si muove questa realtà di consulenza unica in Italia che basa la sua attività sull’osservazione, le analisi e le sperimentazioni in laboratorio, per capire le potenzialità e le specificità di ogni territorio, vitigno e vino.

La giornata si articolerà in tre momenti: visita del laboratorio con dimostrazioni, analisi ed osservazione della “terra”, proveniente da diverse aree vitivinicole e degustazione alla cieca di vini delle cantine seguite da Federico Giotto.

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