Rassegna dell'Asparago di Cimadolmo 2014

  • Dove
    Indirizzo non disponibile
    Cimadolmo
  • Quando
    Dal 04/04/2014 al 19/05/2014
    Orario non disponibile
  • Prezzo
    Prezzo non disponibile
  • Altre Informazioni

Non conosce crisi l’Asparago di Cimadolmo Igp che si appresta a ritornare protagonista delle tavole dei trevigiani in questa imprevedibile primavera 2014. E con il ritorno in tavola, torna anche l'appuntamento con l'annuale rassegna, giunta ormai alla sua 39ma edizione, dal 4 aprile al 19 maggio 2014.

L'ASPARAGO DI CIMADOLMO - I produttori dell’Asparago Bianco di Cimadolmo sono una cinquantina e garantiscono, nei circa cento ettari riservati alla produzione tutelata, circa 7 mila quintali di asparago IGP, facendo ruotare un’intera economia di territorio.

Rispetto ad altri asparagi, il Cimadolmo Igp al palato risulta più dolce e meno erbaceo, ciò grazie alle caratteristiche del tutto particolari del terreno dove viene coltivato: il fertile limo portato dal Piave, la ricchezza di acqua e il clima favorevole, ne hanno fatto un prodotto radicato nel territorio fin dall’alto medio evo e gli hanno consentito di ottenere, primo fra tutti, il riconoscimento della certificazione a livello europeo.

Fino a non moltissimo tempo fa, gli asparagi venivano accompagnati d’abitudine dalle marcandole, un pesce pregiato dell’alto Adriatico, ed erano una pietanza riservata ai ricchi. I meno abbienti sostituivano le uova al pesce dando origine a un piatto ora ambito da tutti: Asparagi e uova, vera delizia anche per i palati più raffinati ed esigenti.

Quest’anno la stagione promette particolarmente bene – assicura Graziano dall’Acqua, Presidente della Strada dell’Asparago di Cimadolmo I.G.P. - e gli appuntamenti in programma sono straordinariamente numerosi. Quattro le provincie coinvolte dagli eventi in calendario, una quindicina di Comuni, 30 locali che spaziano dalle più tipiche osterie agli eleganti ristoranti della zona passando per le trattorie che dell’asparago hanno fatto la propria bandiera.

Decine di eventi informativi e promozionali, degustazioni, mostre, gemellaggi enogastronomici che caratterizzeranno la stagione succedendosi senza sosta per un paio di mesi grazie alle forze assicurate dai volontari della Strada dell’Asparago Bianco di Cimadolmo e della Pro Loco, in collaborazione col Comune di Cimadolmo.

Tra le manifestazioni in programma dal 4 aprile al 19 maggio la Rassegna Enogastronomica dell’Asparago Bianco di Cimadolmo Igp, il Villaggio del Gusto Veneto, la 39ma Mostra Interprovinciale dell’Asparago Bianco di Cimadolmo Igp, la 12ma Fiera del Passo, la 22ma Mostra dei Vini.

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