Pochi sapori, vestono la complessità aromatica del cardamomo. Soprannominata la "regina delle spezie", ha il potere di ravvivare un prodotto da forno, di fornire rotondità e di temperare il calore, con un leggero sentore di qualcosa in fiore
Originaria del Mediterraneo, la carruba è un legume antico e ricco. Privo di glutine e di sostanze attive, rappresenta un’ottima alternativa nelle diete di chi soffre di celiachia o chi deve negarsi questi particolari nutrienti. Un’ottima fonte di ferro, calcio e altri preziosi minerali. Conosciamolo e ritorniamo alle origini!
