Nitrati nelle carni lavorate: qual è il rischio?
Nitrati e nitriti, solitamente associati a carni lavorate, sono composti potenzialmente cancerogeni. Ma cosa sono, davvero e quanto sono dannosi?
Nitrati e nitriti, solitamente associati a carni lavorate, sono composti potenzialmente cancerogeni. Ma cosa sono, davvero e quanto sono dannosi?